Κάστανα: Μία Πολύ Ελληνική Χειμωνιάτικη Λιχουδιά !!!

To Kέντρο Ελληνικού Πολιτισμού - Κ.Ε.Π. (www.hecucenter.ru) είναι στην ιδιαίτερα ευχάριστη θέση να προωθήσει ενημέρωση σχετικά με επίκαιρα γεγονότα στην ιστορία και το βίο της Ελλάδας, του εν γένει Ελληνικού Κόσμου:

 

Κάστανα: Μία Πολύ Ελληνική Χειμωνιάτικη Λιχουδιά !!!

Chestnut Grove. Πίστωση: Oliylkaeng / CC BY-SA 4.0

Το χειμώνα, ψημένο κάστανο οδός πάγκους είναι μια κοινή θέα σε πόλεις της ελλάδας. Οι πωλητές έχουν μικρά, φορητά μαγκάλια, σωρούς από τα ψημένα κάστανα έτοιμοι να πουλήσουν σε χαρτί χωνάκια, και ακόμη περισσότερα που είναι ακόμα ψήσιμο.

Δημήτρης, 22 ετών, που πωλούν τα ψητά εδέσματα για τους Αθηναίους και τους επισκέπτες από το στάβλο κοντά στην Ακαδημία Αθηνών, στο κέντρο της ελληνικής πρωτεύουσας, είναι ένας από τους πολλούς ανθρώπους που ασκούν αυτό το αρχαίο εμπόριο το χειμώνα.

Ο Δημήτρης είπε Έλληνας Δημοσιογράφος ότι οι επιχειρήσεις δεν τα πάει τόσο καλά σε σύγκριση με το προ-πανδημικό φορές, ωστόσο, να σημειωθεί ότι είναι εντονότερη κατά τους καλοκαιρινούς μήνες, όταν γκριλ και εμπορεύεται το καλαμπόκι. "Τα κάστανα είναι μόνο για το χειμώνα", λέει. "Δεν μπορείτε να βρείτε τους το καλοκαίρι."

Ωστόσο, απολαμβάνει τη δουλειά. "Έχω συναντήσει πολλούς διαφορετικούς ανθρώπους, θα συνομιλήσετε μαζί τους, θα έχετε τη διασκέδαση... Είναι πολύ καλύτερο από το να δουλεύεις ως πρόσωπο παράδοσης για ένα μήνυμα e-εταιρεία τροφίμων," λέει Έλληνας Δημοσιογράφος.

Τα κάστανα είναι ένα πολύ ευπροσάρμοστο καρύδι λεπτή γεύση τους είναι εντελώς μοναδικές και αξέχαστες. Πίστωση: Greek Reporter

Κάστανα και το ελληνικό χειμώνα είναι σχεδόν συνώνυμο

Κάθε ελληνόπουλο έχει ενοχληθεί τους γονείς τους για ένα από εκείνα τα κέρατα με καστανιές. Κάστανα και το ελληνικό χειμώνα είναι σχεδόν συνώνυμες.

Τα κάστανα είναι τόσο δημοφιλής επειδή είναι εξαιρετικά ευέλικτο. Πρόσφατα, οι μαθητές από το Θεσσαλίας Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών (ΤΕΙ) και της Πελοποννήσου Πανεπιστήμιο Εφαρμοσμένων Επιστημών έχουν γίνει ακόμη χωρίς γλουτένη, ψωμί με αλεύρι από κάστανα ως μέρος ενός προγράμματος για την προώθηση τρόφιμα που είναι σπάνιο στο σύγχρονο ελληνικό τραπέζι.

Μπορείτε να δοκιμάσετε τα κάστανα από μόνοι τους, είτε ψητά, βραστά, ή ψητά στο φούρνο, καθώς και τη χρήση τους στις συνταγές σας, για να προσθέσετε μια μοναδική γεύση και το χρώμα για να τις γευστικές σας αναζητήσεις, καθώς και οι δύο γλυκές και αλμυρές δημιουργίες έχουν πολλά να κερδίσουν από αυτό το συστατικό είναι μεστή, πλούσια γεύση.

Αν και είναι το τέλειο συνοδευτικό για χοιρινό και πουλερικά (δοκιμάσετε σε σας την ημέρα των Ευχαριστιών γέμιση!), Ελλάδα's παραδοσιακής ζαχαροπλαστικής είναι περισσότερο σημαντικές. Απολαύστε τους ως γλυκό του κουταλιού σε μαρμελάδες και κομπόστες. Σίγουρα, επίσης, την αγάπη τους σε κέικ, όπως τσουρέκι, βασιλόπιτα και γλυκά ψωμιά.

Κάστανα φυτρώνουν παντού στην Ελλάδα από τα δάση της Μακεδονίας στα βόρεια σε όλη τη διαδρομή προς τα βουνά της Κρήτης * η ετήσια συγκομιδή, συνήθως τον οκτώβριο, είναι αιτία για γιορτή σε πολλά μέρη της χώρας.

Η παραγωγή έχει αυξηθεί κατά τα τελευταία χρόνια, και περισσότεροι Έλληνες στις ορεινές περιοχές στρέφονται στην καλλιέργεια του κάστανου καθώς η διεθνής ζήτηση, ιδίως από την Ιταλία, έχει πάρει.

Ιστορία του κάστανου

Το γλυκό καστανιάς (Castanea sativa), η οποία αρχικά ήταν εγγενές στην Ασία, εισήχθη στην Ευρώπη από τις Σάρδεις. Το παξιμάδι εκείνη την εποχή ονομαζόταν "Sardian Καρύδι."

Υπήρξε βασικό τρόφιμο στη νότια Ευρώπη, την Τουρκία, και της νοτιοδυτικής και ανατολικής Ασίας για αιώνες. Αυτό σε μεγάλο βαθμό αντικατασταθεί σιτηρών σε περιοχές όπου δεν αναπτύσσονται καλά, αν είναι σε ορεινές περιοχές της Μεσογείου.

Ο Μέγας αλέξανδρος και το Ρωμαίοι, ακόμη και φυτεύονται καστανιές σε όλη την Ευρώπη ενώ σχετικά με τις διάφορες εκστρατείες. Ο ελληνικός Στρατός λέγεται ότι επέζησε από την αποχώρησή τους από τη μικρά Ασία σε 401-= να το 399 Π. χ. χάρη σε καταστήματα τους κάστανα.

Οι αρχαίοι Έλληνες, όπως ο γιατρός, φαρμακολόγος και βοτανολόγος Διοσκουρίδης, καθώς και Ρωμαίοι, όπως ο Γαληνός, ο γνωστός γιατρός και φιλόσοφος ελληνικής καταγωγής, έγραψε κάστανα' θεραπευτικές του ιδιότητες. Για τους πρώτους Χριστιανούς, είναι επίσης συμβόλιζε την αγνότητα.

Μέχρι την εισαγωγή της πατάτας, ολόκληρο το δάσος-κατοικία κοινοτήτων, η οποία είχε λιγοστές πρόσβαση σε αλεύρι σίτου, επικαλείται τα κάστανα ως κύρια πηγή υδατανθράκων.
Σε ορισμένα μέρη της Ιταλίας, ένα κέικ από αλεύρι κάστανου χρησιμοποιείται ως υποκατάστατο για τις πατάτες.

Από Τάσος Κοκκινίδης

 

 

Πηγή: https://greekreporter.com/2025/12/07/chestnuts-greek-winter-delicacy/

 

ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΑΖΙ!!! ΕΙΜΑΣΤΕ ΕΝΑΣ ΕΝΙΑΙΟΣ ΚΟΣΜΟΣ !!!

ΕΙΜΑΣΤΕ ΜΑΖΙ!!! ΜΑΖΙ ΠΑΡΑΜΕΝΟΥΜΕ ΔΥΝΑΤΟΤΕΡΟΙ, ΣΘΕΝΑΡΟΤΕΡΟΙ, ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΕΜΠΛΟΥΤΙΣΜΕΝΟΙ και ειλικρινά ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟΙ !!!

Κ Ε Ν Τ Ρ Ο Ε Λ Λ Η Ν Ι Κ Ο Υ Π Ο Λ Ι Τ Ι Σ Μ Ο Υ - Κ Ε Π !!!​​

Δ Ρ Α Σ Τ Η Ρ Ι Ο Τ Η Τ Α - Σ Υ Ν Ε Π Ε Ι Α – Ε Ν Δ Ε Λ Ε Χ Ε Ι Α - Π Ι Σ Τ Η - Α Φ Ο Σ Ι Ω Σ Η στο ΩΡΑΙΟ, το ΑΛΗΘΙΝΟ, το ΑΓΑΘΟ, το ΕΝΑΡΕΤΟ !!!​​

ΑΡΜΟΝΙΚΗ ΣΥΝΥΠΑΡΞΗ ΜΟΡΦΗΣ & ΠΕΡΙΕΧΟΜΕΝΟΥ ! ! !

Κ Ε Ν Τ Ρ Ο Ε Λ Λ Η Ν Ι Κ Ο Υ Π Ο Λ Ι Τ Ι Σ Μ Ο Υ !!!​​

Χ Ρ Η Σ Ι Μ Η - Ε Π Ι Κ Α Ι Ρ Ν Ε Ν Η Μ Ε Ρ Ω Σ Η !!!​​