ΣΑΒΟΡΟ

Added: 2018/07/02 12:56

Η ΣΥΝΤΑΓΗ ΜΑΣ

Επιλέξαμε να μαγειρέψουμε ανοιχτά της Λευκάδας ρίχνοντας άγκυρα στις ακτές του Σκορπιού.

Ο chef μας Αλέξης Θεοδωράκης έχει πάρει ήδη τη θέση του στην κουζίνα!

Το πιάτο που θα μας ετοιμάσει λέγεται ΣΑΒΟΡΟ. Οι ψαράδες τα παλιά χρόνια δεν είχαν τρόπο να συντηρήσουν τα ψάρια αφού τότε δεν υπήρχαν ψυγεία! και η ψαριά έπρεπε να διατηρηθεί στο χρόνο!

ΣΑΒΟΡΟ

Υλικά

2 ψάρια μεσαίου μεγέθους καθαρισμένα (τσιπούρες-λαυράκια η ότι άλλο σας αρέσει)

λίγο αλευρι μαλακό

λευκό κρασί

ελαιόλαδο

σκόρδο ψιλοκομένο

δεντρολίβανο ψιλοκομμένο

αλάτι

πιπέρι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

αλευρώνουμε καλά -καλά τα ψάρια μας

ρίχνουμε το ελαιόλαδα σε βαθύ τηγάνι και το βάζουμε στη φωτιά

όταν κάψει βάζουμε τα ψάρια και γυρίζουμε ώστε να ροδοκοκκινήσουν και απο τις δύο πλευρές

προσθέτουμε το σκόρδο και το δενδρολίβανο

σβήνουμε με ένα ποτηράκι λευκό κρασί

προσθέτουμε αλάτι-πιπέρι

αφήνουμε να δέσει η σάλτσα και σερβίρουμε

Επιστροφή στο κύριο τμήμα