"Οι γονείς μου μετέδωσαν σε μένα την αγάπη για τη μελισσοκομία, την οποία πήραν από τον παππού μου"

Повествуя о греческом меде, сложно перечислять одни лишь факты или вкусовые качества пчелиного нектара. Чтобы понять греческий мед, его место в греческой кухне, необходимо живое общение, хотя бы легкое, но прикосновение к этому особому сладкому миру. Для разбавления сухого рассказа я обратилась с вопросами о меде к знакомым грекам. Первым собеседником стал Лионтос Андреас, владелец семейной компании по производству меда Μελιοντος (@meliontos).

“Здравствуйте, меня зовут Лионтос Андреас, я родился и живу в городе Десфина. Любовь к пчеловодству привили мне родители, а они получили ее от деда. Первые ульи соорудил мой дедушка по материнской линии в 1960 году, с тех пор история нашей семья неразлучна с медовым промыслом.

До 1995 года наше пчеловодство было статичным, ульи располагались только там, где мы живем. Наши места богаты редкими травами и ароматными цветами, особенно весенними и летними. Это тимьян, зопник или зверобой. Флора Десфины чем-то похожа на Мани или Крит.

Позже мы стали делать мобильные ульи, перевозя их на грузовиках к пихтам в горной Фокиде или Арванице, либо в леса Эвбеи или Халкидики. Благодаря духу странствий и пчелам мы завязали множество дружеских контактов с другими пчеловодами, а также нам удалось развить наш семейный бренд.

Мой любимый мед – тимьяновый. Он обладает удивительным ароматом, цветом и вкусом. Я люблю и ценю этот мед. Благодаря ему греческий мед стал известен во всем мире.

Мед я использую на кухне каждый день. Запивая его чаем, а в последние годы кладу ложку меда в эспрессо. В нашей кулинариной традиции достаточно много рецептовс медом. В основном это десерты. Я с детства помню бабушкины оладьи с медом или фету с тимьяновым медом. Мед добавляют при приготовлении блюд из курицы или свинины.

Я очень рад, что растет интерес к меду. Говорю это не только как производитель. Мед – это удивительный мир, мир сладости, особого аромата, вкуса и полезных микроэлементов для организма. Мед – это вкусная здравница для человека, его должно быть много, как и пчел и цветов вокруг”.